Des vitamines pour votre santé

Pour faire la peau aux maux hivernaux, sortez couverts…de l’intérieur !
Faites le plein de vitamines, en voici leurs avantages et une recette succulente pour appliquer nos conseils.
N’oubliez pas essayer un maximum d’acheter vos produits au marché pour d’une part être sûr d’avoir des produits de qualité et d’autre part pour privilégier le cycle court permettant de réduire les frais et préserver notre jolie planète !
Suivez le guide :
VITAMINE C

La star de l’hiver

Présente dans les fruits (agrumes,kiwi,goyave), le persil, les légumes (salades, choux, poivrons, oseille)

 

VITAMINE B6

Contre le stress

Principalement contenue dans la levure, le germe de blé, les viandes et les poissons

 

VITAMINE B12

Anti-fatigue

Les abats, la viande rouge, les œufs, le lait (et ses dérivés) en sont riches

 

FER

Contre les infections

  • Présent dans le boudin noir, la viande rouge, le foie.
  • Point trop n’en faut : une part de boudin noir tous les dix jours ou une tranche de foie par semaine vous protège de la carence.

 

ZINC

Au coeur de l’immunité

Les viandes, les crustacés, les poissons, les céréales et les lentilles en renferment une bonne quantité

 

MAGNÉSIUM

Relaxant

  • Concentré dans les céréales complètes,les fruits oléagineux (amandes, noix),
  • le soja, les poissons, les légumes secs et certaines eaux minérales (Hépar, Badoit).

 

Et voici une bonne recette en utilisant nos conseils diététiques et du bon goût :

 

Aiguillettes de canard au risotto de quinoa

recette-canard quinoa

Pour 4 personnes :

Marinade :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 c à s de sauce soja

1 pincée de gingembre

Zeste et jus d’un citron vert

 

400g d’aiguillettes de canard

2 bouillons cube de volaille dégraissés

3 dl d’eau

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s de crème fraiche

1 oignon émincé

2 blancs de poireaux

200 g de quinoa cru

½ citron vert

Poivre

 

  • Déposer les aiguillettes de canard dans un plat creux. Mélanger les ingrédients de la marinade et la verser dessus puis laisser mariner 1h au frais.
  • Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
  • Laver les poireaux, éplucher l’oignon, tailler l’ensemble finement.
  • Dans une sauteuse à fond épais, verser 1 c à s d’huile d’olive, ajouter les poireaux et l’oignon, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Rincer le quinoa à l’eau froide, ajouter aux oignon et poireaux, et mouiller 2 fois son volume.
  • Faire cuire à couvert durant une douzaine de minutes.
  • Ajouter la crème. Laisser cuire deux minutes.
  • Pendant ce temps, égoutter les morceaux de volaille et les faire dorer dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive.
  • En dehors du feu, presser le ½ citron sur le risotto.
  • Servir l’ensemble bien chaud.

Pour ceux qui le désirent voici notre fiche bilan avec la recette et les conseils diététiques : Vitamines hiver.

Bon appétit !